＜2018.７月大邱FAMツアー編⑦＞
大邱：ハヌルタリ/하늘타리
こんにちは。カノンです。
医食同源とか、薬食同源という言葉がありますが、
病気を治す薬も、普段食べる食事もどちらも根本は
同じ、という。
この四字熟語、いつも深いな～、と思います。
こちらのお店は薬膳料理が食べられるレストランです。
自家製の醤油や味噌、韓国産のエゴマ（貴重です！）
からゴマ油をとったり、と。健康志向＆安全な食材
を使用することを目指したお店ですね～。
市場でよく手作りのゴマ油が売られていますが、
エゴマ自体が中国産だったりするので、純韓国産の
ゴマ油って、実は貴重なんです！そして高いっ！
では、薬草御膳（약초밥상）１万8000ウォンを
いただきます～♪
ボウフウ、トウキ、アマドコロ、オタカラコウ、
山桑の葉、ツルニンジンなどなどを使った
おかずが並びます。
薬膳だからといって、何かすごーーく苦かったり、
韓方っぽい味付けばっかりだったり、ということはなく、
薬膳定食にしては食べやすい味付けかな＾＾。
こちらがメインの薬草膳石釜ごはん。
見た目、キレイ。うっすらサーモンピンクっぽい色です。
珍しくて、「ほお～」、としばらく観察（笑）
面白いのが、この石釜ごはん。
男性用と女性用があるんです。
上の写真は私が食べたもので女性用。
男性用は、気力を養う薬材で炊いたもの、
女性用は血行をよくする薬材を入れて炊いているそう。
ごはんは別の器に入れて、他の薬草類おかず類と
混ぜてビビンバ風にするもよし。そのまま食べてもよし。
最後はお決まり。スンニュンにしていただきます。
美しい中庭が見えるお部屋でいただきました。
そのほか、
こういったお部屋や、
こんな感じのテーブル席、
スタイルの違うお席があります。
厨房が中までしっかり見えました。
これは人によってどう思うか分かれるかもしれませんが
……私はこういうお店、結構いいな、と。
というのは、厨房を見られても大丈夫、というのは
隠すものが何もないということで、しっかり管理
されているのでは、という信頼感を持てるからです。
食材など偽りなくちゃんと良心的に出されているだろう、
という……。
ちなみにハヌルタリでは、
1++等級の韓牛とＡ等級のデジカルビだけ
を使った焼き肉も食べられます。
健康的なランチ、いただきました。
薬膳に興味のある方、ぜひどうぞ♪
＜DATA＞
■ハヌルタリ/하늘타리
대구광역시 수성구 황금동 543-7
053-768-8427
